Pektin - Všestranný přírodní polysacharid

Pektin je přirozeně se vyskytující kyselý heteropolysacharid. Je to lineární makromolekula tvořená jednotkami kyseliny D-galakturonové propojenými prostřednictvím -1,4-glykosidických vazeb. Díky svým vynikajícím želírovacím, zahušťovacím a stabilizačním vlastnostem je pektin široce používán v potravinářských, farmaceutických, kosmetických a průmyslových aplikacích.

01.

Vzhled

Bílý až světle žlutý prášek; bez zápachu nebo s mírným charakteristickým zápachem; hladký a kluzký pocit v ústech

02.

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě (1:20 tvoří viskózní koloidní roztok); nerozpustný v ethanolu a jiných organických rozpouštědlech

03.

Stabilita

Stabilní za kyselých podmínek (pH 2,5–4,0); snadno se rozkládá v alkalickém prostředí; dobrá tepelná odolnost, vhodné pro zpracování potravin

04.

Vlastnosti řešení

Vodné roztoky jsou slabě kyselé, vysoce viskózní a schopné tvořit termoreverzibilní gely

Hlavní aplikační oblasti

1. Potravinářský průmysl (80–90 % trhu)

01.

Gelující činidlo

Džemy a želé (0,5–1,5 %); s vysokým-methoxylovým pektinem tvoří gely za podmínek vysokého-cukru a nízké{4}}kyselosti

02.

Zahušťovadlo a stabilizátor

nápoje z ovocných šťáv (0,1–0,5 %) a jogurty (0,2–0,8 %); zabraňuje sedimentaci a separaci fází, zlepšuje pocit v ústech

03.

Potraviny s nízkým-sacharidem

Nízký-methoxylový pektin v kombinaci s ionty vápníku může za nízkých-cukrů gelovatět, čímž uspokojí poptávku po zdravější stravě

04.

Pečení

Prodlužuje trvanlivost, zlepšuje tekutost náplně a zabraňuje přetečení během pečení

2.Farmaceutika a zdravotnické produkty

Farmaceutická pomocná látka

Používá se jako rozvolňovadlo tablet a perorální kapalné zahušťovadlo, zvyšující stabilitu léčiva a biologickou dostupnost

Dietní vláknina

Podporuje zdraví střev, snižuje hladinu cholesterolu a podporuje regulaci hmotnosti; doporučená denní dávka: 5–10 g

Adsorpce těžkých kovů

Používá se jako doplňková léčba při otravách těžkými kovy, jako je olovo a rtuť

3. Kosmetika a osobní péče

Produkty péče o pleť:

Krémy a pleťové masky (0,5–3 %); zvyšuje viskozitu, zlepšuje pocit pokožky a pomáhá udržet vlhkost

Barevná kosmetika:

Podkladové báze a rtěnky (0,3–1,0 %); zvyšuje stabilitu a zabraňuje oddělování a shlukování

Přípravky pro péči o vlasy:

Opravuje vlasovou kutikulu, zlepšuje hladkost a snižuje statickou elektřinu

4. Jiné průmyslové aplikace

Přísady do krmiva

Působí jako pojivo a stabilizátor, zlepšuje integritu pelet a podporuje zdraví střev zvířat

Úprava vody

Adsorbuje ionty těžkých kovů pro použití při čištění průmyslových odpadních vod

Textilní průmysl

Používá se jako klížící přísada pro zvýšení pevnosti příze a odolnosti proti oděru

Č. CAS	9000-69-5
Čistota	99%
Typ	Zahušťovadlo
Místo původu	Shandong, Čína
Klasifikace	Zahušťovadlo
Jiná jména	Pektinový prášek
MF	C6H12O6
Číslo EINECS	232-553-0
Stupeň Standard	Potravinářský stupeň
Vzhled	Bílý až světle žlutý prášek
Aplikace	Potravinové doplňky
Osvědčení	HALAL KOSHER ISO
Balení	25 kg Parper Drum
MOQ	27 MT
Ochutnat	K dispozici
Doba použitelnosti	2 roky
Balení a dodání	Prodejní jednotky: Jedna položka