Laktát sodný

Laktát sodný je sodná sůl kyseliny mléčné a je široce používána jako zvlhčovadlo, konzervační látka a zvýrazňovač chuti při zpracování potravin. Zachovává vlhkost, zlepšuje texturu a pomáhá prodloužit trvanlivost masa, drůbeže, mořských plodů a pekařských výrobků tím, že brání růstu mikrobů. V nápojích a omáčkách může působit jako mírný pufr, který stabilizuje kyselost, aniž by dodával pachuť. Díky vynikající schopnosti vázat vodu-je oblíbenou přísadou do zpracovaného masa, aby si během skladování zachovala šťavnatost a váhu. Ve farmacii a kosmetice se laktát sodný používá jako doplněk elektrolytů a zvlhčovač pokožky. Laktát sodný, který pochází z přirozené fermentace a je uznáván jako bezpečný regulačními úřady, nabízí výrobcům multifunkční řešení šetrné ke štítkům-.