Citrát sodný

Citrát sodný je sodná sůl kyseliny citrónové a jedna z nejpoužívanějších potravinářských-přídatných látek. Funguje jako regulátor kyselosti, emulgátor a stabilizátor v široké řadě produktů včetně nápojů, mléčných výrobků, tavených sýrů, omáček, džemů a želé. Chelatací kovových iontů citrát sodný zabraňuje zabarvení a pachům, zlepšuje stabilitu aktivních složek a zvyšuje kvalitu finálních produktů. Přispívá také k hladké struktuře a tavení taveného sýra a dalších mléčných výrobků.

Ve farmaceutické oblasti se citrát sodný používá jako systémový alkalizátor a antikoagulant při skladování krve. Jeho pufrovací a sekvestrační vlastnosti jej činí cenným v detergentech a průmyslových procesech. Díky své dlouhé historii bezpečného používání, vynikající rozpustnosti a multifunkčnosti zůstává citrát sodný klíčovou složkou pro výrobce, kteří hledají spolehlivý výkon a shodu s předpisy. Certifikovaný HALAL, KOSHER a ISO, splňuje přísné požadavky globálních trhů.