Stévie
Stévie je vysoce{0}}intenzivní sladidlo extrahované z přírodní rostliny stévie. Stévie se vyznačuje vysokou sladkostí a nízkým obsahem kalorií. Sladidla steviol-glykosidu jsou 200–300krát větší než sacharóza, zatímco jeho kalorická hodnota je pouze 1/300 sacharózy.
Potravinářský a nápojový průmysl
sycené nápoje-bez cukru, čajové nápoje, ovocné džusy a rostlinné proteinové nápoje.
Pečivo
Včetně chleba, sušenek, koláčů a pečiva. Stévie má silnou tepelnou odolnost (zůstává stabilní při teplotách nad 100 stupňů), takže je vhodná pro vysokoteplotní-procesy pečení. Na rozdíl od sacharózy se neúčastní Maillardovy reakce, takže má malý vliv na barvu produktu, což je ideální pro pečivo, které si potřebuje zachovat světlou barvu.
Mléčné výrobky
Jako je například jogurt-bez cukru, mléko s nízkým{1}}cukrem, zmrzlina a mléčné koktejly. Stévie má dobrou kompatibilitu s mléčným tukem a bílkovinami v mléčných výrobcích, aniž by způsobovala-zápach. Stévie může maskovat mírnou rybí chuť, která se může vyskytnout při zpracování mléka, a zároveň zachovat hladkou strukturu produktu. Zachovává si také vysokou stabilitu při skladování při nízkých-teplotách s malými změnami sladkosti.
Farmaceutická oblast: Jako ochucovadlo
Léky (zejména perorální přípravky) mají často hořkou nebo svíravou chuť kvůli jejich aktivním složkám, což vede ke špatné komplianci mezi pacienty, zejména dětmi a staršími lidmi. Díky čisté sladkosti, bez-zápachu a vysoké bezpečnosti se stévie běžně používá jako farmaceutické aroma:
Orální tekuté přípravky
Jako jsou sirupy proti kašli, teplo-čistící a detoxikační ústní tekutiny a dětské antipyretické sirupy, které mohou maskovat hořkost drog a učinit je chutnějšími.
Pastilky a žvýkací tablety
Jako jsou vitamínové tablety a pastilky do krku. Přidání malého množství steviosidu zvyšuje sladkost a snižuje nepohodlí při konzumaci.
Speciální lékařské potraviny
Léčebné nutriční přípravky pro diabetické a obézní pacienty (např. suspenze enterální výživy) vyžadují přísnou kontrolu cukru a steviosid slouží jako ideální zdroj sladkosti.
Zdravotní produkty a funkční potraviny
Zdravotní-produkty s nízkým obsahem cukru
Jako je proteinový prášek, prášek nahrazující jídlo a přípravky s dietní vlákninou. Jejich cílovými skupinami jsou většinou zdraví -a lidé, kteří kontrolují cukr- (např. fitness nadšenci, diabetici), protože steviosid poskytuje sladkost bez zvýšení sacharidů nebo kalorií.
Potraviny pro regulaci hmotnosti
Například tyčinky nahrazující jídlo a nízkokalorické{0} želé. Nahrazením sacharózy snižují celkový obsah kalorií ve výrobku a zároveň uspokojují poptávku po sladkosti.
kojenecká výživa
Některé kojenecké doplňkové potraviny (např. rýžová mouka, ovocné pyré) vyžadují kontrolovaný příjem cukru. Steviosid se svým nízkým obsahem kalorií a nezávadností je vhodný jako sladidlo (při dodržení norem pro aditiva kojenecké výživy).
Parametr produktu
|
Č. CAS |
57817-89-7 |
|
Typ |
Sladidla |
|
Místo původu |
Čína |
|
Klasifikace |
|
|
Jiná jména |
steviosid |
|
MF |
C38H60O18 |
|
Č. EINECS |
260-975-5 |
|
Stupeň standardní |
Potravinářské kvality |
|
Vzhled |
bílý prášek |
|
Aplikace |
Potravinářské přísady |
|
Osvědčení |
HALAL ISO GMP |
|
Balení |
25 kg |
|
MOQ |
24MT |
|
Ochutnat |
k dispozici |
|
Doba použitelnosti |
2 roky |
|
Prodej jednotek |
Jedna položka |
Populární Tagy: stevia, Čína výrobci stevia, továrna
