aspartam
Aspartam (Zkratka: APM), také známý jako methylester aspartylfenylalaninu nebo umělé sladidlo, je umělé sladidlo bez -sacharidů. Při pokojové teplotě se jeví jako bílý krystalický prášek. Vzhledem ke své vysoké sladkosti, čisté sladké chuti, -kariogenním vlastnostem, nízkému obsahu kalorií, nízké hygroskopicitě a žádné lepivosti se aspartam přidává hlavně do nápojů, vitamínových pastilek nebo žvýkaček jako náhražka cukru. Mnoho lidí s cukrovkou a těch, kteří chtějí zhubnout, používá aspartam jako náhradu cukru. Vysoké teploty však způsobují jeho rozklad a ztrátu sladkosti, proto se nehodí k vaření ani použití do horkých nápojů.
Potravinářský A Nápojový Průmysl
Aspartam slouží jako hlavní zdroj sladidel pro výrobky s -bez cukru/nízkým{1}} cukrem a zahrnuje několik pod{2}}kategorií:
V sycených nápojích-bez cukru (jako je cola, Sprite), ovocných šťávách-bez cukru, čajových nápojích, sportovních nápojích a rostlinných-proteinových nápojích poskytuje čistou sladkou chuť, přičemž neobsahuje žádné kalorie, čímž splňuje potřeby kontroly cukru a hubnutí.
Většinou se používá v sušenkách, koláčích a dortech bez{0}}zpracovaného nízkoteplotního cukru- a k ochucení povrchu hotových výrobků. Kvůli své špatné tepelné stabilitě (snadno se rozkládá při teplotách přesahujících 120 stupňů ) se obecně nehodí na chléb pečený při vysoké teplotě nebo smažená jídla.
V tvrdých bonbonech-bez cukru, měkkých bonbonech a žvýkačkách aspartam nejen zabraňuje zubnímu kazu (nerozkládá se ústními bakteriemi za vzniku kyseliny), ale také prodlužuje trvanlivost sladkosti. Například kousek žvýkačky-bez cukru obvykle obsahuje 10–30 miligramů aspartamu; člověk by musel žvýkat 80-240 kousků denně, aby potenciálně překročil bezpečnou úroveň příjmu, což je v reálném životě prakticky nemožné.
V jogurtech-bez cukru, nápojích z bakterií mléčného kvašení,-nízkotučných sýrech a zmrzlině dokáže vyvážit kyselou chuť a kontrolovat obsah kalorií, takže je vhodný pro lidi s cukrovkou.
V koktejlech nahrazujících jídlo, tyčinkách nahrazujících jídlo,-nízkokalorických bramborových lupíncích a želé aspartam uspokojuje poptávku po sladkosti a zároveň přísně kontroluje celkový příjem kalorií, takže je vhodný pro scénáře řízení hmotnosti.
Farmaceutický a zdravotnický průmysl
Díky své vlastnosti nezvyšovat hladinu cukru v krvi a své schopnosti zlepšovat chuť se aspartam často používá jako ochucovadlo ve léčivech a zdravotnických výrobcích:
Léčiva
V perorálních tekutinách (jako je dětská nachlazení, sirup proti kašli), žvýkacích tabletách (vitamíny, kalciové tablety), šumivých tabletách a pastilkách (krční pastilky) může maskovat hořkou chuť, takže je zvláště vhodný pro děti a lidi s cukrovkou. Například se používá jako náhražka sacharózy v lécích speciálně pro lidi s diabetem, aby se zabránilo ovlivnění hladiny cukru v krvi.
Produkty zdravotní péče
Ve vitamínových šumivých tabletách, proteinových prášcích, zdravotnických produktech nahrazujících jídlo a probiotických doplňcích aspartam zajišťuje umístění „bez cukru-bez cukru a zároveň zlepšuje chutnost produktů.
Parametr produktu
|
Č. CAS |
22839-47-0 |
|
Čistota |
Potravinářský stupeň |
|
Typ |
Sladidla |
|
Místo původu |
Shandong, Čína |
|
Klasifikace |
Sladidla |
|
MF |
C14H18N2O5 |
|
Číslo EINECS |
200-061-5 |
|
Stupeň Standard |
Potravinářský stupeň |
|
Vzhled |
Bílé krystaly, volně tekoucí, bez cizích látek |
|
Aplikace |
Potravinářský průmysl |
|
Osvědčení |
HALAL KOSHER ISO |
|
Balení |
25 kg/buben, |
|
MOQ |
27 MT |
|
Ochutnat |
300g |
|
Doba použitelnosti |
2 roky |
|
Balení a dodání |
Prodejní jednotky: Jedna položka |
|
Hrubá hmotnost na dávku |
1000 kg |
Populární Tagy: aspartam, Čína výrobci aspartamu, továrna
