Tripolyfosfát sodný

Činidlo zadržující vodu-a Tenderizer:

Používá se v masných výrobcích (jako je šunka, klobásy) a mořských plodech (jako jsou surimi, krevety). Chelatací kovových iontů a zvýšením hydratace proteinů snižuje ztrátu vlhkosti a zlepšuje jemnost a šťavnatost. Studie ukázaly, že rychlost ztráty vlhkosti u masných výrobků přidaných s STPP lze snížit o 30 %.

pH regulátor a stabilizátor:Upravuje hodnotu pH v mléčných výrobcích (jako je sýr, jogurt) a nápojích, stabilizuje strukturu bílkovin a zabraňuje srážení nebo stratifikaci.

Emulgátor a dispergátor:Pomáhá rovnoměrně rozptýlit oleje a tuky v potravinovém systému. Používá se například při zlepšování těsta u pečiva, aby se zlepšilo zadržování vody a měkkost.

aviváž:Při namáčení zeleniny (jako jsou konzervované fazole) chelatuje vápník ve slupce, snižuje tvrdost epidermis a zlepšuje efektivitu zpracování.

Změkčení vody a vylepšení dekontaminace:Chelatuje ionty vápníku a hořčíku v tvrdé vodě, eliminuje jejich interferenci s aktivními složkami detergentů a zlepšuje dekontaminační účinek. Například přidání 10-50% STPP do pracího prášku může výrazně zvýšit schopnost odstranit olejové a minerální skvrny.

Disperze a anti{0}}redepozice:Rozptyluje částice nečistot a zabraňuje jejich opětovnému uchycení na povrchu látek nebo nádobí, což je vhodné zejména pro potřeby čištění v oblastech s tvrdou vodou.

Průmyslový čisticí prostředek:Používá se k odstraňování vodního kamene a odmašťování kovových zařízení a potrubí, jako je vysokoteplotní{0}}čištění zařízení na zpracování potravin.

Úprava vody a inhibice vodního kamene:Slouží jako inhibitor vodního kamene v kotlové vodě a systémech cirkulační chladicí vody, aby se zabránilo usazování vápenatých a hořečnatých solí a prodloužila životnost zařízení. Při vstřikování vody do ropných polí může zabránit tvorbě minerálních ucpání ústí vrtů.

Zpracování keramiky a kovu:Jako suspenzní disperzant zlepšuje tekutost a jednotnost keramických surovin; při předběžné{0}}úpravě galvanického pokovování kovů odstraňuje povrchovou oxidovou vrstvu a zvyšuje přilnavost povlaku.

Papírenský a textilní průmysl:Používá se k bělení buničiny a disperzi plniva ke zlepšení bělosti a pevnosti papíru; při potisku a barvení textilu působí jako pomocná barviva pro zvýšení stejnoměrnosti a stálosti barvy.