Erythorbát sodný, chemicky známý jako D-isoaskorbát sodný, je derivát sodné soli kyseliny erythorbové. Zachovává si silnou antioxidační kapacitu kyseliny erythorbové, která -přednostně reaguje s kyslíkem a chrání složky potravin před oxidací. Prostřednictvím tvorby soli se výrazně zlepšuje jeho stabilita, rozpustnost ve vodě a přizpůsobivost pH. Nemá fyziologickou aktivitu vitaminu C a je jednou z nejrozšířenějších dvoj{5}}funkčních přísad pro ochranu barvy a konzervaci v potravinářském průmyslu.
Hlavní aplikační oblasti
Potravinářský průmysl (více než 65 % celkové poptávky) - Nutriční obohacení a stabilní antioxidace
Erythorbát sodný je díky své vysoké stabilitě a jemné chuti široce používán v potravinářském průmyslu, zejména pro produkty citlivé na pH{0}} nebo produkty vyžadující dlouhou trvanlivost.
Nutriční posilovač
Přidává se do kojenecké výživy, prášků pro seniory, sportovních nápojů, proteinových prášků a mléčných nápojů pro doplnění vitamínu C a podporu růstu, vývoje a imunitní regulace.
01
Antioxidant / ochrana barvy
Používá se v masných výrobcích (šunka, klobásy, slanina) k inhibici oxidace myoglobinu a změny barvy, zachování jasně červeného vzhledu a prodloužení trvanlivosti.
Používá se ve vodních produktech (mražené ryby, krevety, krabi), aby se zabránilo oxidativnímu kažení a ztmavnutí masa.
Přidává se do džusů, džemů a konzervovaného ovoce a zeleniny, aby se snížila ztráta vitamínů a enzymatické zhnědnutí, aby se zachovala jasná a přitažlivá barva.
02
Pečivo
Používá se v chlebu, sušenkách a pečivu ke zlepšení roztažitelnosti těsta, inhibici oxidace lipidů a žluknutí a oddálení zatuhnutí, s menším dopadem na pH fermentace chleba než kyselina askorbová.
03
Koření / nakládané produkty
Používá se v sójové omáčce, octu, kimchi, chilli omáčce a nakládaných potravinách, aby se zabránilo oxidačnímu poškození, chránily chuťové složky (aminokyseliny a aromatické složky) a zabránilo se nadměrnému zvýšení kyselosti produktu.
04
Farmaceutický a zdravotní sektor
Farmaceutická surovina
Používá se při výrobě tablet, kapslí, perorálních roztoků a injekcí vitaminu C (klinicky k léčbě kurdějí a jako doplňková terapie při nachlazení, infekcích a anémii z-nedostatku železa). Forma sodné soli nabízí lepší rozpustnost a je vhodná pro přípravky s vysokou -koncentrací.
Doplňky stravy
Klíčová složka multivitamínů a doplňků na podporu imunity- (doporučená denní dávka pro dospělé je přibližně 100 mg, počítáno jako vitamín C), s lepší snášenlivostí než kyselina askorbová a menším podrážděním gastrointestinálního traktu.
Krmivářský průmysl
Přísada do krmiva:
Používá se v krmivu pro hospodářská zvířata a drůbež (selata, brojleři, nosnice) a v krmivu pro akvakulturu (larvy ryb a krevet) pro posílení imunity, snížení stresových reakcí a zlepšení účinnosti konverze krmiva.
Pomáhá také předcházet zpomalení růstu a potlačení imunity způsobené nedostatkem vitaminu C u zvířat.
|
Č. CAS |
6381-77-7 |
|
Čistota |
99% |
|
Typ |
Antioxidanty |
|
Místo původu |
Shandong, Čína |
|
Klasifikace |
|
|
Jiná jména |
Erythorbát sodný |
|
MF |
C6H702(OH)2CH2COONa |
|
Číslo EINECS |
618-378-6 |
|
Stupeň Standard |
Potravinářský stupeň |
|
Vzhled |
Bílý prášek |
|
Aplikace |
Potravinová přísada |
|
Osvědčení |
HALAL KOSHER ISO |
|
Balení |
25 kg/pytel |
|
MOQ |
27 MT |
|
Ochutnat |
K dispozici |
|
Doba použitelnosti |
2 roky |
|
Balení a dodání |
Prodejní jednotky: Jedna položka |
Populární Tagy: Erythorbát sodný pro zpracování masných výrobků, Čína Erythorbát sodný pro výrobce zpracování masných výrobků, továrna
