Kyselina askorbová

Kyselina askorbová, běžně známý jako vitamín C, je pro lidské tělo nezbytný ve vodě-rozpustný vitamín. Lidé si ho nemohou syntetizovat endogenně a musí ho získávat potravou nebo doplňky stravy. Je to také přírodní antioxidant široce používaný v potravinářském, farmaceutickém průmyslu a průmyslu osobní péče.

Vypadá jako bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly, bez zápachu, s kyselou chutí (sladkost asi jedna-čtvrtina sacharózy). Kyselina askorbová má silné antioxidační vlastnosti, účinně vychytává volné radikály a inhibuje oxidační reakce, což z ní činí důležitý přírodní konzervant a -ochranný prostředek v potravinářském průmyslu.

Silný antioxidant, prodlužuje trvanlivost:Kyselina askorbová může být jako silný lapač přidávat do nápojů, jako je pivo a džus, aby se zabránilo oxidačnímu kažení.

Zachovává barvu a zlepšuje vzhled:Kyselina askorbová může účinně inhibovat enzymatické hnědnutí na řezných plochách ovoce a zeleniny a podporovat barevnou reakci dusitanů v masných výrobcích, takže šunka, uzeniny a další potraviny mají přitažlivou červenou barvu.

Zlepšuje kvalitu, zlepšuje těsto:Přidání kyseliny askorbové do pšeničné mouky může působit jako činidlo pro úpravu mouky, zlepšuje reologické vlastnosti těsta a kvalitu pečení.

Zlepšení výživy, dvojí výhoda:Kyselina askorbová poskytuje potravinám konzervační a barvivo-ochranné funkce a zároveň dodává další vitamín C.

Produkty péče o pleť:Přidává se do krémů, sér a masek (typická koncentrace 1 %–10 %) pro dodání antioxidantů, rozjasnění a hydratace

efekty:

Vychytává volné radikály a zpomaluje stárnutí pleti

Inhibuje tvorbu melaninu, zlepšuje matnost a pigmentaci

Podporuje syntézu kolagenu a zvyšuje elasticitu pokožky

Neutralizuje dráždivé složky ve formulacích a pomáhá zklidnit citlivou pokožku

Přípravky pro péči o vlasy:Používá se v šamponech a kondicionérech k zajištění antioxidační ochrany, ochraně vlasové kutikuly, snížení poškození způsobeného barvením a trvalou a ke zlepšení lesku a hladkosti.

Péče o ústní dutinu:Přidává se do zubní pasty a ústní vody pro potlačení ústních bakterií, snížení zubního plaku a ochranu zdraví dásní díky antioxidačnímu působení.

 

 

Průmyslové a krmivářské aplikace

Přísada do krmiva

Používá se v krmivu pro hospodářská zvířata a drůbež (např. selata, brojleři) a v krmivu pro akvakulturu (např. larvy ryb a krevet) pro posílení imunity, snížení stresových reakcí a zlepšení účinnosti konverze krmiva.

Zabraňuje zpomalení růstu a potlačení imunity způsobené nedostatkem vitaminu C u zvířat.

Průmyslové využití

Působí jako zjasňovač při galvanickém pokovování, zlepšuje lesk a jednotnost kovových povlaků.

Používá se při úpravě vody k chelataci iontů těžkých kovů a zlepšení kvality vody.

Používá se jako fotografická vývojka, urychlovač vulkanizace pryže a v dalších průmyslových procesech.