Vitamin B6 Obohacovač živin

Vitamín B6

 

Vitamin B6 je obecný název pro skupinu pyridinových derivátů a patří mezi ve vodě -rozpustné vitaminy B. V lidském těle působí jako koenzym pro různé enzymy a hluboce se podílí na metabolismu aminokyselin, syntéze neurotransmiterů, syntéze hemoglobinu a přeměně homocysteinu. Protože si ho lidské tělo nedokáže samo syntetizovat, musí být získáváno stravou nebo externími suplementacemi, díky čemuž je vitamin B6 nepostradatelnou základní mikroživinou v potravinářském, farmaceutickém a krmivářském průmyslu.

Fortifikace základních potravin a obilných produktů:Zpracováním leštěné rýže a bílé mouky dochází k výrazné ztrátě vitaminu B6 z otrub. Přidáním vitaminu B6 do mouky, rýže, nudlí, instantních ovesných vloček podle norem lze účinně předcházet subklinickým nedostatkům u běžné populace a zlepšit celkový nutriční stav národa.

Potraviny pro kojence a matky:Jako esenciální stopové živiny, které si kojenci nedokážou sami efektivně syntetizovat, jsou přidávány přesně do kojeneckého mléka, doplňkových potravin a mateřských mléčných výrobků podle aminokyselinového vzorce mateřského mléka. Podporují nejen časný metabolismus bílkovin a neurální vývoj mozku, ale také pomáhají matce vyrovnat se s fyziologickým stresem těhotenství.

Sportovní a funkční nápoje:Často v kombinaci s vitamíny B1, B2, B12 a niacinem se přidávají do sportovních nápojů, energetických nápojů a multivitaminových nápojů. Vitamíny skupiny B jsou klíčovými koenzymy v energetickém metabolismu, účinně pomáhají odbourávat kyselinu mléčnou po cvičení, zmírňují únavu a zvyšují nervovou dráždivost.

Pekárna a občerstvení:V procesu pečení chleba, sušenek a cereálních tyčinek může jeho zbytková část i při vysokých-ztrátách teploty sloužit jako nutriční vylepšení. Může také do určité míry zlepšit roztažnost těsta a podílet se na Maillardově reakci, což ovlivňuje barvu a chuť hotového výrobku.