Propylenglykol pro potravinářský emulgátor

Propylenglykol, běžně označovaný jako 1,2-propylenglykol (PG), je bezbarvý, bez zápachu, viskózní, ve vodě rozpustný diol s číslem CAS 57-55-6 a molekulovým vzorcem C3H₈O₂. Jeho chemická struktura je CH₃CH(OH)CH₂OH, obsahující dvě sousední hydroxylové (–OH) skupiny, které propůjčují vynikající rozpouštěcí schopnost a hygroskopické (zvlhčující) vlastnosti.

 

Propylenglykol jako multifunkční potravinářská přísada hraje tři hlavní role při zpracování potravin díky svým jedinečným fyzikálně-chemickým vlastnostem:

Účinná hydratace a ochrana-stárnutí
Díky své vynikající hygroskopicitě může propylenglykol účinně snižovat vodní aktivitu potravin, čímž zabraňuje praskání nebo ztvrdnutí produktů v důsledku ztráty vlhkosti. V pečivu (jako jsou koláče a měsíčky) a výrobě měkkých cukrovinek může výrazně zpomalit stárnutí škrobu, zachovat jemnou a vlhkou texturu produktu, a tím prodloužit trvanlivost.

Vynikající vlastnosti rozpouštědla
Propylenglykol je hydrofilní i lipofilní, což z něj činí ideální nosič pro aromata, barviva a konzervační látky. Zajišťuje rovnoměrnou disperzi hydrofobních složek v nápojích (jako je cola nebo džus) nebo koření (jako je vanilkový extrakt), udržuje konzistentní barvu produktu a stabilní chuť a zabraňuje vrstvení nebo sedimentaci.

Zlepšení textury a kontrola krystalizace
V mražených potravinách (jako je zmrzlina) inhibuje propylenglykol tvorbu a růst ledových krystalků, čímž dodává produktu jemnou a hladkou texturu; při výrobě cukrovinek zabraňuje krystalizaci sacharózy (výkvětu cukru), čímž zachovává průhlednost a strukturální stabilitu produktu.

Je bezpečné konzumovat propylenglykol?

Propylenglykol je mezinárodně uznáván jako velmi bezpečná potravinářská přísada.

Metabolický mechanismus: Po vstupu do lidského těla se propylenglykol rychle účastní metabolismu, hlavně se oxiduje na kyselinu mléčnou a kyselinu pyrohroznovou. Tyto meziprodukty jsou v souladu s kyselinou mléčnou produkovanou tělem po cvičení a mohou dále vstupovat do cyklu trikarboxylových kyselin, aby byly přeměněny na oxid uhličitý a vodu pro vylučování, aniž by se hromadily v těle.

工厂素材

 

Naše továrna a vybavení

 

Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.

přesné zpracování dílů

přesné zpracování dílů

vzhled naší továrny

přesné zpracování dílů

Q&A

Q1. Továrna nebo obchodní společnost?
Jsme továrna s více než třicetiletou zkušeností a také profesionální dodavatel potravinářských přísad.

Q2. Oblasti použití produktu?
Zpracování potravin, nápojů, plastů a průmyslové aplikace.

Q3. certifikace?
Ano, jsme držiteli ISO, HALAL (Halal Certification) a KOSHER (Kosher Certification).

Q4. Kontrola kvality?
Provádíme kontrolu každé šarže produktů před odesláním.

Q5. Mohu získat vzorky?
K dispozici jsou bezplatné vzorky do pěti set gramů. Větší vzorky mohou být zpoplatněny.