Kyselina benzoová a její sodná sůl, benzoát sodný, se široce používají jako konzervační látky v potravinářském a nápojovém průmyslu (pod E-čísly E210 a E211). Jsou účinné při inhibici růstu plísní, kvasinek a některých bakterií v kyselém prostředí, takže jsou ideální pro produkty, jako jsou nealkoholické nápoje, ovocné šťávy, nakládané okurky a koření.
