L-Cystein je -neesenciální aminokyselina- obsahující síru, kterou lze v lidském těle syntetizovat z methioninu a serinu a lze ji také získat z přírodních potravin, jako je maso, vejce a luštěniny. Průmyslová výroba je primárně založena na mikrobiální fermentaci, přičemž malá část se stále vyrábí hydrolýzou vlasů (postupně se vyřazuje). Jeví se jako bílý krystalický prášek s mírně hořkou chutí a vynikající rozpustností ve vodě.
Základní aplikace
Potravinářský průmysl
Zlepšení a konzervace chleba
L-cystein jako činidlo redukující těsto ruší disulfidové vazby, čímž zlepšuje roztažnost těsta a fermentační výkon. Objem hotového chleba se zvětší o 15–20 % a trvanlivost se prodlouží o 5–7 dní (zpomalení retrogradace škrobu).
Konzervace šťáv a nápojů
Inhibuje aktivitu polyfenoloxidázy, aby se zabránilo hnědnutí šťávy (obzvláště účinné u jablečné a hroznové šťávy). Pomáhá také udržet vitamín C a snižuje jeho ztrátu o 30 %.
Zpracování masa
Přidává se do klobás a šunky (0,05 %–0,1 %) pro zvýšení zadržování vody a pružnosti, snížení nežádoucích pachů masa a prodloužení trvanlivosti v chladničce o 3–5 dní.
Krmiva a průmyslové aplikace
Krmivo pro hospodářská zvířata a drůbež:
U krmiva pro selata po odstavu pomáhá snižovat stresové reakce a zvyšuje průměrný denní přírůstek o 10–12 %.
V krmivu pro výkrm brojlerů zlepšuje bariérovou funkci střevní sliznice a zvyšuje konverzi krmiva o 8–10 %.
Vodní krmivo:
Používá se v krmivu pro ryby a krevety pro zvýšení odolnosti vůči stresu (např. špatná kvalita vody, stres z dopravy). Míra přežití se zlepšuje ze 70 % na 85 %, což je vhodné pro chov pacifických bílých krevet a velkoústých.
Průmyslové využití:
Působí jako zjasňovač pro galvanické pokovování pro zlepšení lesku povlaku.
Používá se při syntéze biologicky odbouratelných materiálů (poly-cystein), včetně činidel pro čištění odpadních vod.
Odvětví osobní péče (nejrychleji rostoucí segment)
Přísady pro péči o vlasy
Přidává se do šamponů a masek na vlasy; thiolové skupiny pomáhají opravit poškozené vlasové kutikuly, snížit roztřepené konečky a statickou elektřinu.
Používá se v roztocích perm jako redukční činidlo k rozbití keratindisulfidových vazeb, vhodné pro formulace s mírnou perm.
Přísady pro péči o pleť
Přidává se do-krémů a sér proti stárnutí pro svou schopnost pohlcovat volné-radikály- (trojnásobek antioxidační kapacity vitaminu C), zlepšuje matnost a jemné linky.
V kombinaci s ceramidy (poměr 1:2) ve formulacích pro citlivou pleť- ke snížení zarudnutí (náplastové testy neprokázaly žádné podráždění).
Péče o ústní dutinu:
Používá se v zubní pastě k inhibici růstu bakterií a pomáhá snižovat krvácení dásní.
|
Č. CAS |
7048-04-6 |
|
Čistota |
99% |
|
Typ |
aminokyselina |
|
Místo původu |
Shandong, Čína |
|
Klasifikace |
aminokyselina |
|
Jiná jména |
L-CYSTEIN HYDROCHLORID |
|
MF |
C6H12ClNO2S |
|
Číslo EINECS |
\ |
|
Stupeň Standard |
Potravinářský stupeň |
|
Vzhled |
Bílý prášek |
|
Aplikace |
Potravinářské přísady |
|
Osvědčení |
HALAL KOSHER ISO |
|
Balení |
25 kg/buben, nebo dle požadavků zákazníka |
|
MOQ |
27 MT |
|
Ochutnat |
K dispozici |
|
Doba použitelnosti |
2 roky |
|
Balení a dodání |
Prodejní jednotky: Jedna položka |
Populární Tagy: l-cystein, Čína l-výrobci cysteinu, továrna
